●仏名：Oseille
●英名：Sorrel
●別名：ソレル
●和漢名：すいば、スカンポ酸模
●学名：Rumex acetose L.
●科名：タデ科の多年生草本
●原産地：ヨーロッパ
●主産地：ヨーロッパ諸国、アジア、北アメリカなどに広く自生。フランスやイギリスでは、ハーブスパイスとして栽培されている
オゼイユの原産はヨーロッパで、タデ科の多年草である。オゼイユには多くの種類があり、日本にも自生している。
野生のオゼイユから派生したものでも10種類以上あるが、一般に栽培されているのは下記の３品種である。
1）ガーデン・ソレル（すいば）
2）ラウンド・リーブド・ソレル（てがたすいば）
3）スピナッチ・ドック（ハーブ・ペイシャンス）
2）のラウンド・リーブド・ソレルは、フランスでよく栽培されている。そのため、フレンチソレルとも呼ばれている。
